美食推荐
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。
防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，
这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，
透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，
肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，
而且具有开胃、去寒、消食等功能。
选材制作
选取过年时制作的质量好的腊肉，
皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，
有腊制品的特殊香味。将之切成薄片，
放在锅子里小火慢炒配以青椒蔬菜配料等，加生抽，胡椒粉，麻油。
再起锅，不用放盐因为腊肉的盐分足够了。烟肉味道极好
营养价值
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，
用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香
香叶、茴香等香料腌渍，
再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，
还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等人体所需元素，健脾开胃。
